1. Úvod
  2. O VÍNĚ
  3. Skladování vína
Skladování vína

 

ZPŮSOB SKLADOVÁNÍ

 

Ideální teplota pro skladování vína je 9-14°C. Poněkud nižší nebo vyšší teplota není pro víno nebezpečná, avšak nejhorší je kolísání teploty mezi extrémy. Ne každý milovník vína má svůj vlastní sklep nebo speciálně temperované skříně-vinotéky.

Vhodnými místy pro skladování vína jsou tedy:sklep, vinotéka s regulací teploty, komora či spíž, skříň, kde je tma a sucho

Nevhodné místa pro skladování vína: garáž, u kotlů, krbů, ústředního topení nebo na vrchní straně ledničky, na místě společně s čistícími prostředky nebo jinými aromatickými přípravky.

Důležitou poznámkou je, že vína se musí uložit vodorovně, aby byla zátka zalitá vínem, tím zabráníme průniku vzduchu do láhve.

Nezapomínáme kontrolovat kapsle na hrdlech lahví, jestli nejeví známky po vytékajícím víně. Etikety by měly směrovat vzhůru, aby se víno dalo rychle identifikovat a abychom věděli, že na opačné straně lahve může být sediment. Je také vhodné si vést tzv. sklepní knihu, do které se zapisují údaje o doplňování zásob jednotlivých vín a další informace, jako je datum nákupu, cena a degustační poznámky o jejich vývoji.

V regálech na víno umístíme jednotlivá vína následovně: bílá vína ukládáme vespod, kde bývá poněkud chladněji, červená doprostřed a sherry s portským přijdou navrch.

 

DÉLKA SKLADOVÁNÍ

Obecně platí, že čím dříve víno vypijete, tím lépe. Pokud ovšem chce víno u Vás uchovat několik měsíců (v případě mladých vín roků), než láhev otevřete, nabízíme pár rad:

  • Víno mladé 1-3 roky staré: Takové víno je možné archivovat, pokud máte potřebné prostory pro jeho bezpečné uložení. Takové víno lze uchovat od týdnů, měsíců a roků.
  • Víno 3-5 let staré: Červená vína je možné nadále archivovat v odpovídajících podmínkách, bílá vína doporučujeme vychutnat do půl roku od zakoupení.
  • Víno starší 5ti let: Červená i bílá vína bývají již krásně vyzrálá, není již potřeba archivovat. Vychutnejte si požitek z pití takových vín. Nezapomeňte víno dekantovat (přelít do karafy) a nechat půl hodiny až hodinu odstát.

Vína, která od nás obdržíte jsou v bezvadném stavu. Záruka dle vinařského zákona činí 6 měsíců. Při dodržení správného způsobu skladování Vám bude naše víno skvělým společníkem.

 

SKLADOVÁNÍ OTEVŘENÉ LÁHVE

zbylo-li vám nějaké víno, můžete ho po několik dnů uložit v lednici - je mnohem lepší, můžete-li ho přelít do menší lahve. Pokud necháte víno otevřené v lednici, může se stát, že víno zvětrá a nebude již tolik pitelné. Můžete si také pořidit např. vakuovou pumpičku s uzávěřem, která z láhve odčerpá vzduch a vakuum víno ochrání před oxidací. Avšak to neznamená, že lze víno tímto způsobem skladovat déle než pár dní.

 

 

 

© 2018 Zámecké Vinařství Munzar Domousnice. Všechna práva vyhrazena.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz